15 gram Cacaopoeder 1 eetlepel kokosbloesemsuiker snuf zout snuf gemberpoeder snuf piment 1/4 theelepel speculaaskruiden 200 ml havermelk optioneel: 1 druppel essentiële sinaasappel olie (let op dat je die voor koken e.d. kunt gebruiken) Doe 15 gram cacaopoeder, 1 eetlepel kokosbloesemsuiker, 1/4 theelepel speculaaskruiden, een snufzout, snuf piment en een snuf gemberpoeder in een beker. […]
Bonen-erwten spread
1 cup gedroogde witte bonen (of witte bonen uit blik, gedroogde bonen zijn wel gezonder) 2 cups diepvries doperwten sap van 1/4 citroen peper en zout naar smaak 0,5 theelepel kruidenboter kruiden (of peterselie, tijm, beetje munt, korianderblad) teentje knoflook water Laat de witte bonen een nacht wellen in ruim water en kook ze volgens […]
Witte bonen spread met kerrie
1 zoete aardappel (ca 125 gram) 150 gram witte bonen 1 theelepel kerrie snuf perper en zout klein teentje knoflook Schil en snij de zoete aardappel in stukken. Doe de zoete aardappel in een pan met ruim water en kook ca 10 minuten tot hij gaar is. Doe 150 gram witten bonen in de keukenmachine […]
Pastinaak-pompoen burger met pitten
1 winterpeen of 2 wortels een stuk flespompoen van ca. 2-3 cm 1 kleine pastinaak 100 gram havermout handje pompoenpitten handje zonnebloempitten flinke snuf peper en zout 1 theelepel kerrie optioneel: 50 gram geitenkaas Schil en snij de winterpeen of 2 wortels, het stuk flespompoen en de kleine pastinaak in gelijke stukken en kook ze […]
Gezond en makkelijk ijs
Had ik maar eerder geweten dat het zó makkelijk is om gezond ijs te maken! Perzik-pompoen ijs 100 gram geweekte cashew noten 70 gram pompoen (evt uit de diepvries) 150 gram perzik (evt uit de diepvries) 2 dadels 1 eetlepel honing scheut (plantaardige)melk Doe alle ingrediënten zonder de melk in de keukenmachine en laat draaien. […]
Eenvoudige salsa
ca. 200 gram tomaatjes halve komkommer gesneden, klein uitje teentje knoflook theelepel rietsuiker klein handje verse peterselie optioneel: pepertjes en een handje verse koriander Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en haksel het even. Niet te lang, anders wordt het heel waterig.
Gevulde dadels in een choco-jasje
10 dadels (uit een doosje bij de turkse winkel of toko, niet zo’n plastic schaaltje met nep takje erbij) 0,5 reep pure chocolade 1 eetlepel kokosolie optionele vulling pindakaas of tahin optionele topping kaneel, kokosrasp, zout bakpapier Leg een vel bakpapier in een schaal of op een bord en ontpit de dadels. Smelt de chocolade […]
Mexicaanse bowl
sla guacemole (zie recepten) tortilla chips eenvoudige salsa (zie recepten) komkommer kikkererwten blikje spelt bos ui tomaatjes extra: pepertjes, crème fraiche, bruine bonen, mais, rijst Maak de guacemole en de eenvoudige salsa, snij de sla, tomaatjes en komkommer. Leg de sla op een bord en voeg de rest van de ingrediënten toe aan de bowl. […]
Zoete aardappel soep
gember (ca 1-2cm) 2 uitjes 4 zoete aardappels 1-2 tenen knoflook 1 eetlepel kerrie klein beetje citroen sap 1-2 bouillon blokjes 1 liter water Fruit de 2 gesneden uien in (kokos)olie met de fijn gesneden gember, 1-2 tenen knoflook, 4 geschilde en in stukjes gesneden zoete aardappel en een eetlepel kerrie in een pan. Bak […]
Havermout (warm)
50 gram havermout 150 ml water 150 ml (plantaardige)melk 1 banaan handje rozijnen 0,5 theelepel kaneel 2 dadels snuf zout Snij 1 banaan en 2 dadels in stukjes. Doe 50 gram havermout, 150 ml water, 150 ml (plantaardige) melk, de gesneden banaan en dadels, een handje rozijnen, 0,5 theelepel kaneel en een snuf zout in […]
Spinazie-erwten spread
200 gram beetje ontdooide, diepvries erwten ca 45 gram verse spinazie (2 handjes) ca 6-10 knoflook olijven 0,5 eetlepel kruidenboter kruiden (te koop bij o.a. pit en pit) scheut walnootolie peper flinke snuf zout evt wat water als de spread te dik is Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en laat 5-10 minuten draaien. Is […]
Gekruide platbroden
75 gram kikkererwtenmeel 50 gram maismeel 30 gram cassavemeel 1 theelepel gemalen komijn 1 theelepel gemalen koriander 0,5 theelepel kaneel 1 eetlepel komijnzaad 1 theelepel gerookte paprika poeder snuf peper flinke snuf zout teentje geperste knoflook evt verse koriander ca 300-400 ml water Meng alle ingrediënten door elkaar, behalve het water. Voeg een deel van […]
Chili sin Carne
150 gram zwarte bonen 50 gram kikkererwten 2 Zoete aardappels 0,5 grote pompoen of 1 kleine 1 ui 2 blikken of pakjes tomaten blokjes 1 pakje tomatenpuree 0,5 theelepel kaneelpoeder 1 theelepel gerookte paprikapoeder 1 theelepel komijnpoeder 1 theelepel korianderpoeder Beetje verse koriander Verwarm de oven op 180 graden. Schil de 2 zoete aardappelen en […]
Hummus
225 gram kikkererwten (zelf geweld en gekookt of uit blik) 2 eetlepels tahin (sesampasta) 2 teentjes knoflook sap van 1 citroen olijfolie 1 theelepel komijnpoeder peper en zout 0,5 theelepel gerookte paprikapoeder optioneel: chilivlokken Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en maal tot het een gladde, smeerbare puree is. Is de puree te dik, dan […]
Bieten spread
Bieten Griekse yoghurt Feta Alles in de keukenmachine. Smeren of dippen maar!
Tomaten-cottage cheese spread
Zongedroogde tomaten Kappertjes Olijven Cottage cheese Doe alles in de keukenmachine behalve de cottage cheese. Meng het olijven-tomaten mengsel door de cottage cheese. Ook lekker om groenten in te dippen.
Hazelnootpasta
175 gr hazelnoten 60 ml (plantaardige)melk 60 ml kokosolie 2 eetlepels honing 20 gr cacaopoeder Doe de noten in de keukenmachine en vermaal ze tot een pasta-achtig mengsel. Doe de kokosolie, melk en honing in een pannetje en verwarm zachtjes. Meng de cacaopoeder door de notenpasta, meng vervolgens het verwarmde olie mengsel er doorheen met […]
Pindakaas of notenboter
Noten in de keukenmachine en 10-20 min laten draaien tot het een pasta is geworden. Let op, niet alle noten worden makkelijk en pasta en ook niet alle noten smaken lekker als pasta. Pinda’s, cashewnoten en amandelen worden makkelijk een pasta en zijn lekker. Hazelnoten worden niet echt een pasta, maar zijn gemalen wel lekker […]
Dadelballetjes
0,5 cup cacaopoeder 1 cup dadels 0,5 cup havermout 3 theelepels pindakaas of andere notenboter Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en vermaal tot het een plakkerig deeg is. Draai van het deeg balletjes en laat ze in de koelkast opstijven.
Kokos-chocoladeblokjes
Reep pure chocolade met zo min mogelijk of geen suiker 300 gram Kokosrasp 100 gram santen (te koop op de aziatische afdeling van de supermarkt) 6 eetlepels kokosolie 2 eetlepels honing Handje gehakte nootjes, rozijnen en cacaonibs Smelt op laag vuur de santen, honing en 3 eetlepels kokosolie. Meng dit goed door de kokosrasp. Verdeel […]
Dadel-chocoladecake
250 gram ontpitte dadels 120 gram amandelmeel (of amandelen in de keukenmachine malen tot meel) 3 eetlepels cacaopoeder 4 eieren 2 theelepels kaneel 1 theelepel vanillepoeder (optioneel) 1 theelepel baking soda Paar druppels citroen sap Verwarm de oven voor op 170 graden. Mix de dadels, cacao, kaneel, vanillepoeder en amandelmeel in de keukenmachine. Kluts de […]
Haverrepen
130 gr havervlokken 60 gr noten en zaden 75 gr ontpitte dadels 1 eetlepel kaneel 70 gr honing 2 eetlepels water 2 eetlepels olie Verwarm de oven op 200 graden. Doe alle droge ingrediënten in een keukenmachine. En hak tot een grof poeder. Verwarm de honing zachtjes op een laag vuur doe de olie en […]
Crackers
Met deze ingrediënten kun je variëren. Heb je meer van het een dan doe je dat. De verhoudingen zijn niet zo heel belangrijk. 100 gram hele lijnzaad (je kunt lijnzaad thuis vermalen als je de apparatuur hebt, anders gebruik je gebroken lijnzaad) 100 gram zonnebloempitten 100 gram kikkererwtenmeel of 100 gram havermeel of 100 gram […]
Granola 2.0
200 gram havermout 120 gram pitten en noten 0,5 theelepel baharat kruiden (te verkrijgen bij de turkse winkel) of kaneel 30 gram olijfolie of kokosolie 50 gram honing/ahornsiroop Verwarm de over voor op 150 graden. Verwarm 30 gram olie en 50 gram honing of ahornsiroop op een laag vuurtje in een pannetje. Meng 200 gram […]
Omelet met groenten
Bak de groenten van je keuze in een pan met peper, zout en kruiden naar keuze. Wanneer de groenten gebakken zijn kunnen de eieren erbij. Doe een deksel op de pan en laat de omelet op een laag vuurtje langzaam gaar worden. Je kan de omelet ook vooraf maken en de volgende dag koud op […]
Havermout muffins
125 gram havermout 1 banaan 2 theelepels baking soda 2 eieren 125 ml (plantaardige) melk 40 gram kokosrasp 1 eetlepel honing 30 ml kokosolie Paar druppels citroen sap Snuf zout 1 theelepel kaneel handje (bevroren) rood fruit Verwarm de oven voor op 170 graden. Mix 125 gram havermout, 1 banaan, 2 theelepels baking soda en […]
Boekweitpannenkoeken
100 gram (boekweit)meel 2 eieren 300 ml (plantaardige)melk Snuf zout Doe de eieren 1 voor 1 bij 100 gram meel met een snuf zout en klop daarna 300 ml melk er doorheen. Bak de pannenkoeken in walnootolie of kokosolie. De boekweitpannenkoeken moet redelijk lang bakken tot ze gaar zijn. Je kunt ze serveren met een […]
Warme havermout
Havermout (niet te veel, want het wordt meer dan het lijkt) in een steelpannetje, (plantaardige)melk erbij en laten koken tot het gaar is, evt extra melk als het te dik wordt. Tijdens het koken kan je er een banaan in doen, dadels, noten, rozijnen, kaneel, enz. Dit kan je ook achteraf erbij doen, net wat […]
Gezonde chocomousse
1 banaan 1 avocado 2 eetlepels rauwe cacaopoeder 2 dadels (niet die uit zo’n bakje met een plastic takje erbij, maar uit een doosje, te koop bij turkse winkel of dekamarkt) 0,5 theelepel kaneel De dadels en kaneel zijn optioneel. Doe de banaan, dadels en avocado in een keukenmachine of in een beker voor de […]
Overnight oats
Doe een laagje havermout in een bakje met (plantaardige)melk (kokosmelk is er lekker bij) en/of water en bijvoorbeeld kaneel, rozijnen, rauwe cacao poeder, dadels en evt wat honing. Laat dat een nachtje in de koelkast staan. De volgende dag kan je er fruit, noten, kokosvlokken of rasp en zaden bij doen.