• 250 gram ontpitte dadels
• 120 gram amandelmeel (of amandelen in de keukenmachine malen tot meel)
• 3 eetlepels cacaopoeder
• 4 eieren
• 2 theelepels kaneel
• 1 theelepel vanillepoeder (optioneel)
• 1 theelepel baking soda
• Paar druppels citroen sap

Verwarm de oven voor op 170 graden. Mix de dadels, cacao, kaneel, vanillepoeder en amandelmeel in de keukenmachine. Kluts de eieren tot ze schuimig zijn en doe bij het dadel mengsel samen met baking soda en citroen sap. Mix nog even tot een beslag. Is het dadel mengsel een klont die niet wil mengen, snij deze dan even in stukjes met een mes en meng dan nog een keer. Giet het beslag in een cakevorm en bak ca 35 min in de oven.